Karaaslanüzümcü Mahallesi’nden yer alan Hobi Bahçeleri ve Bireysel Piknik Bahçesi gibi şehrimizin oldukça büyük sosyal alanlarının yanı başında oldukça atıl vaziyette bulunan bir arazi mevcuttu. Bu bölgenin cazibesini artırmak, model bir üretim ortaya koymak ve şehre katma değer kazandırmak amacıyla 2019 yılında ilk etapta 90 bin metrekarelik alanda 100 bin lavanta fidesi toprakla buluşturuldu.
Karatay Lavanta Bahçeleri'nin hemen yanı başında yer alan 250 bin metrekarelik alanda da temizleme işlemleri yapılarak burada da 200 bin lavanta fidesini toprakla buluşturuldu.
Karatay Lavanta Bahçeleri’nin bugün itibariyle toplam büyüklüğü 340 bin metrekare olup mevcut lavanta adedi 300 bini aşmış vaziyettedir.